椒鹽小酥肉，外酥里嫩超好吃，停不下來的節奏 常州恒士興食品有限公司
2021-07-20
椒鹽小酥肉
粗茶淡飯可養人了，平平淡淡才是真。記錄生活中的點點滴滴。超好吃的雞胸肉版椒鹽小酥肉外酥里嫩，停不下來的節奏。
原料：雞胸肉、雞蛋、面粉、淀粉、辣椒粉、椒鹽、生抽、料酒、鹽。
做法步驟：
首先、雞胸肉一塊。
第兩步、切塊再改成小條。
第三步、一勺生抽+一勺料酒+少許鹽+胡椒粉抓勻腌漬十分鐘入味。
第四步、面粉+淀粉按照1：1的比例，加入2個雞蛋。
第五步、攪拌，加入適量清水調成掛筷狀面糊。
第六步、腌漬好的雞胸肉倒入面糊中，讓每一塊雞胸肉都裹滿面糊。
第七步、油溫7成熱，放入雞胸肉周圍冒小泡泡油溫就可以啦。
第八步、一條條放入用筷子撥動防止粘連。
第九步、這個樣子撈出來。
第十步、升高油溫將炸好的雞胸肉全部倒入快速復炸。
第十一步、炸至金黃酥脆即可。
第十二步、灑上椒鹽和辣椒粉也可以蘸番茄醬哦。
小貼士：
面粉和淀粉的比例是1：1。2、面粉加雞蛋攪拌均勻再根據面糊的濃稠加入清水，一點點加，直到面糊提起筷子。
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